Deskripsi
Judul Buku: Teori dan Praktis: Kimia Analitik untuk Teknologi Pangan
Penulis: Ir. Ibdal, S.Si., M.Sc., PhD
Penyunting: Ahmad Jauhari
Cetakan: I, Juni 2024
ix + 79 hlm; 15.5 x 23 cm
150-jivaloka-publishing
ISBN: (Cetak)
ISBN: (Digital)
Harga: Rp. 95.000,-
SINOPSIS
Kimia Analitik membahas perihal prinsip identifikasi, separasi, dan kualifikasi dari beragam unsur dan senyawa kimia yang memakai metode, teknik, dan instrumen-instrumen tertentu. Kimia Analitik dikategorikan kedalam dua kelompok yaitu Kimia Analitik Kualitatif dan Kimia Analitik Kuantitatif. Kimia Analitik Kualitatif menganalisis keberadaan suatu materi dalam suatu sampel. Sedangan Kimia Analitik Kuantitatif menentukan jumlah atau konsentrasi suatu materi secara numerik.
Beberapa metode analisis kerap digunakan dalam kimia analitik seperti presipitasi, ekstraksi, destilasi, titrasi, kromatografi, spektrofotometri, metode yang menggunakan medan listrik dan lain-lain. Pemikiran dasar dari pemanfaatan Kimia Analitik adalah untuk memahami berbagai metode, teknik, dan instrumen yang bermanfaat dalam menganalisis dan mengkarakterisasi serta mengidentifikasi mutu bahan-bahan atau produk pangan atau yang berhubungan problem pangan.
Buku ini menyajikan topik-topik urgen perihal analisis kadar logam, kadar vitamin, identifikasi senyawa dan ekstraksi senyawa dalam suatu sampel. Supaya pembaca lebih mudah memahami tentang metode, teknik, dan instrument analisis, maka buku ini hadir dengan penjelasan ringkas dari setiap topik. Prosedurnya disusun dengan urutan langkah sedemikian rupa sehingga mudah dipahami, dilakukan, dan diaplikasikan.
======================================================================================================================
Ir. Ibdal, S.Si., M.Sc., PhD, dilahirkan pada 12 Mei 1970 di Lubuk Anau Sumatera Barat, merupakan anak ke-3 dari 7 bersaudara. Beliau mendapat gelar Sajana Sains (S.Si) dalam bidang Kimia Murni di Universitas Andalas (UNAND) pada tahun 1996. Pada tahun 2014, beliau mendapat gelar Magister of Science (M.Sc) dalam Kimia Murni di Univeristi Kebangsaan Malaysia (UKM). Pada tahun 2018, beliau menyelesaikan pendidikan strata S3 (Ph.D) dalam bidang Teknik Bahan Bakar (Fuel Cell Engineering) di Univeristi Kebangsaan Malaysia (UKM).
Ia telah menghasilkan berbagai karya ilmiah di jurnal-jurnal yang terindek secara nasional dan internasional. Fokus penelitiannya adalah bidang produksi biodiesel, produksi hidrogen, pegelolaan limbah dan bahan samping produk pangan. Hasil-hasil penelitian terkini yang juga sudah dipublikasikan di Jurnal Internasional terakreditasi Scopus dan Jurnal Nasional terakreditasi Sinta, terkait problem produksi biodiesel dari minyak non edible dan produksi energi listrik dan hidrogen dari air limbah tahu. Selain penelitian, ia juga aktif dalam program pengabdian masyarakat (PkM) dalam rangak membantu masyarakat untuk pengelolaan sumber daya alam dan pengendalian sampah.
Saat ini, ia berkarya sebagai dosen di Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Yogyakarta, Fakultas Teknologi Industri (FTI) Program Studi Teknologi Pangan. Ia mengampu beberapa mata kuliah antrara lain Teknologi Pengelolaan Limbah, Kimia Anorganik, Kimia Analitik, Statistik, Perancangan Pabrik, Higiene dan Sanitasi, Teknologi Minyak dan Lemak. Di samping itu, ia kini menjabat sebagai Kepala Labortorium Program Studi Teknologi Pangan UAD dan ia juga menjabat sebagai person in charge (PiC) Kerjasama luar negeri antara Program Studi Teknologi Pangan UAD dengan Jurusan Teknologi Pangan Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM).
